Meer tevreden gasten, meer resultaat en meer tijd om te genieten
Investeer in je bedrijf en wordt er zelf sterker van!
De gastvrijheidsmanager
Dat ben jezelf als ondernemer of bedrijfsleider. Jij bepaalt hoe je leiding geeft aan je bedrijf, welke gastvrijheid je wilt voeren en met welke kwaliteit. Maar er komt meer bij kijken dan alleen de leider zijn. Het vraagt niet alleen om leiderschap, hoe je dagelijks je crew aanstuurt in je restaurant, hotel, evenementenlocatie of op je vakantiepark. Het gaat vooral ook om het managen van al die andere facetten in je bedrijf. Dit betekent niets meer dan op het juiste moment de juiste aandacht schenken aan alle bedrijfsonderdelen. En dat zijn er nogal wat. Heb je het gevoel of idee, dat je nog verbeterpunten kunt aanbrengen in je organisatie of in je eigen weekindeling?
Behoefte om te klankborden? Neem contact op voor een vrijblijvend gesprek.
GROEI
Groei naar meer omzet door meer gastvrijheid, een optimaal reserveringssysteem, je menukaart, betere marketinginzet, door social media, nieuwe doelgroepen een gepast aanbod te bieden, et cetera. Groei door minder kosten, zodat je niet alleen via omzet je resultaat verbetert, maar dubbelop door op een structureel gezonde manier in je kosten te snijden.
Groei zelf mee of vooruit in je ontwikkeling, zodat je de dagelijkse operatiën beter aan kan, meer rust krijgt en kan genieten van een hogere winst.
GRIP
Hoe ben je georganiseerd? Hoe zorg je dat je medewerkers zo optimaal mogelijk (kunnen) functioneren? Je organisatie, je mensen maken of breken de uitvoering van je concept, je gastvrijheid, je omzet, je manier van inspelen op aanstaande en plotselinge veranderingen, je aandacht voor het opplussen van dagelijkse cash, je beperking van de kosten, et cetera.
Zorg dat je – zoveel mogelijk – klaar bent voor iedere situatie, op dagelijkse basis, per periode, door (plotselinge) maatschappelijke ontwikkelingen, internationale ……, economische omstandigheden, et cetera.
FORMULE
Van jouw concept een formule maken. Ketenformules als voorbeelden te over met Mc Donald’s voorop. Waar over alles is nagedacht en waar alles ten uitvoer wordt gebracht, zoals het bedacht is, iedere dag weer. Ook jij kan als zelfstandig bedrijf je eigen formule maken die werkt zoals jij het wilt. Iedere dag weer, zodat jij je kunt focussen op de gehele bedrijfsvoering (en niet op het constant operationeel bijschakelen en bijspringen). Het geeft rust, maakt je organisatie sterker en zorgt voor een optimaal resultaat.
GASTVRIJHEIDS MANAGEMENT
Krijg marketingbegrippen onder de knie, leer meer over het verbeteren van jouw gastvrijheid en service, word een betere leider, die alle bedrijfs-onderdelen weet te managen. Los je personeelstekorten op door je keukenorganisatie en je service-organisatie slanker te maken, ga op zeker met constante kwaliteit van hetgeen geserveerd wordt. Maak je crew een sterker opererend team. Digitaliseer je bedrijf en ervaar de voordelen, werk met een dashboard waarin je dagelijks je cijfers en prestaties kunt monitoren en bijstellen waar nodig. Zie wat er onderaan de streep mogelijk is en leer hoe je dit kunt bereiken.
De gastvrijheidssector
biedt een dynamische omgeving, waar veel bij komt kijken, die altijd in beweging is en geen moment hetzelfde. In de praktijk is het één grote aaneenschakeling van situaties, die steeds om een andere aanpak vraagt. Veel mensen gedijen hier in en vinden het heerlijk om in te opereren.
Aan de andere kant is er vaak die drang om je te verbeteren, de organisatie anders in te richten, afspraken met elkaar te maken en de gastvrijheid te optimaliseren. Vragen die daarbij spelen: Wat blijft er ondertussen in die hectiek allemaal liggen? Wat laten we onbenut en hoe komen we er ooit aan toe?
Ja, het is een prachtig vak, geeft veel energie, kan je ook doodmoe maken en brengt regelmatig een glimlach op het gezicht.
Maar hoe krijg je meer groei met je bedrijf, rust in je donder en grip op de zaak? Dit is een kwestie van het managen van de gastvrijheid, waar het allemaal om draait. Kortom, gastvrijheidsmanagement. Wij hebben een standaardindeling ontwikkeld van 7 bedrijfsonderdelen aan de hand waarvan een gastvrijheidsbedrijf optimalisatie van de bedrijfsvoering kan aanpakken – klik hier.
Mijn naam is Alexander Henneke
en ik begeleid ondernemers in gastvrijheidsmanagement (voornamelijk horeca en recreatie & toerisme), die ondersteuning nodig hebben in het optimaliseren van de bedrijfsvoering en het verbeteren van de resultaten.
De meeste gastvrijheidsondernemers werken dagelijks in het bedrijf en zijn bezig met het uitvoeren van hoe zij gastvrijheid zien. De praktijk wijst uit dat ze zelden of nooit (ook) werken aan het bedrijf. Het heeft ook iets logisch, jij bent het gezicht van de zaak, gasten willen jou zien en je doet wat je het leukst vind.
Om ook alle andere onderdelen in je bedrijf aandacht te geven hebben we programma’s ontwikkeld om te leren hoe je het beste je tijd in kan delen, doen we suggesties voor software-oplossingen en bekijken we samen waar het resultaat verbeterd kan worden. Zie …….
